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Recette : Crêpes Tatin caramel

Ecrit par Petit Louis le 30.01.2018

Vendredi 2 février, c'est la Chandeleur. Repas crêpes en perspectives, des salées, des sucrées. Cette année, nous avons une petite recette très gourmande et c'est la marque Régilait qui la propose. Alors forcément, pas de lait à proprement dit, mais de la poudre de lait. En revanche, les pommes Tatin nous font déjà saliver... On vous donne la recette ? 

(c) Régilait


(Préparation : 10 minutes / Cuisson : 15 minutes)


Ingrédients pour 20 crêpes

Pâte à crêpes

• 65 g de lait en poudre Régilait

• 250 g de farine

• 2 oeufs

• 50 g de sucre semoule

• 1 pincée de sel fin

• 500 ml d’eau

• 40 g de beurre fondu
 

Pommes tatin

• 400 g de pommes coupées en dés

• 50 g de sucre semoule

• 40 g de beurre salé

• 300 g de Tartines & Desserts caramel au beurre salé Régilait
 

Préparation

  1. Pour vos crêpes, mélangez la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre dans un saladier.
  2. Versez l’eau petit à petit en remuant délicatement au fouet.
  3. Ajoutez ensuite les oeufs, puis le beurre fondu.
  4. Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude beurrée.
  5. Pour les pommes tatin, faites chauffer le sucre dans une poêle jusqu’à caramélisation.
  6. Ajoutez le beurre salé coupé en morceaux et les pommes coupées en dés.
  7. Enrobez les pommes de caramel, retirez du feu et laissez légèrement refroidir.
  8. Pour le dressage, garnissez les crêpes de pommes tatin et ajoutez du caramel au beurre salé Régilait par-dessus.

 

Mots-clés : crèpes tatin - pommes chandeleur - lait poudre régilait

 

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